D-A-S-H

昨天難得有煮菜的心情
想到小麥下禮拜有三天不在家
決定要在他臨走之前展現一下我賢妻的本事, 煮個紅燒牛肉麵抓住他的胃,
一來一碗麵下去大家都吃得開心, 二來多煮一點剩的可以當午餐吃
想到之前在 "風車裡的廚房" 找到的食譜簡單又好做
可惜不知道為什麼風車裡的廚房這個網站已經不見了.. 嗚嗚
所以我只好自己在部落格將做法寫起來以免將來忘記
做法如下:

1. 熱油鍋
2. 薑切片, 蔥切段, 蒜切片下去煮鍋爆香
3. 洋蔥塊加下去爆香
4. 將已切塊並且川燙過的牛腱一起加入鍋中
5. 加入五大匙米酒, 及足夠蓋過所有料的水
6. 加入滷包
7. 加入一大匙的豆辦醬, 一大匙的沙茶醬, 還有三匙的醬油
8. 最後 10-15 分鐘加入蘿蔔跟番茄 (不喜歡番茄的可以不要加, 我喜歡有點番茄味道的牛肉麵)

建議最起碼要以中小火燉一個半小時以上肉才會嫩並且入味, 最後要起鍋之前加一點糖跟鹽調一下湯頭
* 鹽千萬要最後加, 不然牛肉容易太硬 *

最後再用另外一個鍋煮麵, 還有燙青江菜
加上之前切好的蔥花及在萬家香買的炒酸菜
一碗有家鄉味的紅燒牛肉麵就完成啦 !